Mmmmh, Grühnkohl! In den kalten Monaten Pflichtprogramm im Norden. Hier erfahrt ihr, wie ihr den Klassiker mal anders zubereiten könnt. Unser Küchenchef Andreas Frickel aus dem Hotel Am Strand verrät sein köstliches Grünkohlouladen-Rezept:

Heutzutage ist es in aller Munde … Oder wie mein Kollege so schön zu mir sagte: Für den Vegetarier gibt es wieder eine Extrawurst ;) 

Der Valentinstag steht schon fast vor der Tür. Am 14. Februar ist der Tag der Liebe und der Liebenden. :)

Juhu, es ist wieder Neujahrskuchen-Zeit! Etliche, mich inbegriffen, freuen sich das ganze Jahr darauf, dass endlich wieder dieses hauchdünne Gebäck geknabbert werden kann.

Müde? Abgekämpft? Antriebslos? Das könnte am Zuckerkonsum liegen. Aber muss man darauf wirklich ganz auf die süße Sünde verzichten, um gesund zu leben? Und geht das überhaupt? 

Wie wäre es am Wochenende mal wieder mit einem schönen selbstgemachten Sonntagsessen? Wir haben hier für Euch einen Vorschlag aus dem Upstalsboom Hotel Friedrichshain, wie Ihr ein Brathähnchen mal anders zubereiten könnt.

Teilweise sieht man sie schon: Rot oder gelb leuchtende Kürbisse. Ob auf Komposthaufen in der Nachbarschaft oder aber auch eigens dafür angelegten Feldern und Wiesen. Jetzt im Spätsommer beginnt vielfach bereits die Kürbisernte.

Sonntagmorgen. Die Familie schläft noch und ich habe eine Verabredung. Also raus aus den Federn, rauf aufs Rad und ab in Richtung Ihlow. Das ist von meinem Wohnort nur knappe 10 Kilometer entfernt, also selbst für einen Fahrradmuffel wie mich schaffbar. :)

Es ist soweit! Der Sommer ist da und damit steigt zumindest bei mir immer die Lust auf leckeres Eis. Während ich nach wie vor eher bei den Klassikern wie Schokolade, Erdbeere oder Vanille bin, gibt es seit einigen Jahren auch exotische Sorten bei vielen Eisdielen.

Herrlich! So eine richtig frische Suppe für die heißen Sommertage, am besten noch mit maritimen Einschlag. Küchenchef Roland Rappat, aus dem Upstalsboom Parkhotel hat da genau die richtige Kombination für Euch kreiert.

Zugegeben – dieser Nachtisch ist nicht typische Heimatküche. Da die Banane aber in den Haushalten allgegenwärtig und vielseitig ist, fand Küchenchef Remo Unger, aus dem Upstalsboom Hotel Friedrichshain es wichtig, sich der Tropenfrucht zu widmen.

Fisch gibt es natürlich nicht nur aus dem Meer. Flüsse und Seen bieten eine große Vielfalt an Speisefisch. Unser Rezepttipp aus der Heimatküche stammt dieses mal von Remo Unger, Küchenchef des Upstalsboom Hotel Friedrichshain.

Die eigene Hochzeit soll für jedes Ehepaar der schönste Tag des Jahres werden. Mit netten Menschen um sich herum, einer tollen Zeremonie und in einem ansprechendem Ambiente. Natürlich gehört auch eine Portion Luxus für viele Hochzeitspaare einfach dazu.

Mhhh … Mal wieder lecker Lachs auf den Tisch! Dazu Zucchini und Bandnudeln. Herrlich :) Hier ist unser Rezepttipp von Ingo Tapper, Küchenchef des Upstalsboom Landhotel Friesland, bringt Euch in nur 4 einfachen Schritten diesen Genuss auf den Tisch! 

Osterzeit ist Lammzeit. Das beste Lamm kommt natürlich von den ostfriesischen Deichen und Salzwiesen. Unser Rezepttipp von Roland Rappat, Küchenchef des Upstalsboom Parkhotels Emden, bringt Euch blitzschnell und in nur 3 einfachen Schritten einen leckeren Lammrücken auf den Tisch!

Den jungen Hering, den Matjes, haben wir Euch bereits vorgestellt. Daher kommt hier der Ostsee-Hering als Bratfisch zu Euch auf den Teller.

Heimatküche bedeutet bei uns im Norden natürlich auch Fischgerichte. Und besonders im Frühjahr beginnt die Saison von Matjes und Scholle.

In der Küche hat man insgesamt viele Möglichkeiten. Man kann kochen, backen oder auch dünsten. Natürlich muss ein guter Koch im Anschluss auch alles wieder aufräumen und Kleckereien beseitigen. Glücklicherweise gibt es aber auch einige Küchentipps, die einem die Arbeit an Herd und Schneidbrett erleichtern.

Der Begriff BIO-gustogenese ist noch recht neu im Bereich der Ernährung. Er steht im Großen und Ganzen für biologischen Genuss, der Körper und Seele Genesung bringen soll. Die drei Grundlagen dabei sind eindeutig.

In unseren Hotels wird so allerhand über das Jahr verbraucht. Von der Krabbensuppe bis zur Teezeremonie kommt einiges zusammen. Wir haben ein paar interessante Zahlen für Euch in diesem Jahr gesammelt und zusammengestellt.